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(펌)안동 찜닭 만듣는법
11/30/2011 14:11 댓글(10)   |  추천(1)

http://blog.naver.com/hwa202/30034764159

 

 

안동찜닭만드는법 - 아이들도 잘먹는 달달한 안동찜닭 만드는법
날도 추워지고 집밖으로 나가는 활동이 뜸하다 보니 요즘같은 계절 면역력이 떨어지고 각종 잔병치레가 많아지게 되는데요. 이런때 예로부터 닭한마리 맛있게 먹고나면 건강해 진다고 하여 많이 닭고기를 해먹었습니다. 이런 때 찜닭 한마리로 온가족이 몸보신과 더불어 기력을 회복할 수 있는 좋은기회로 삼으면 좋겠죠? 찜닭만들기 시작합니다.



안동찜닭 재료

닭 1마리(300g), 감자(중) 3개, 당근(중) 1/2개, 당면 300g, 표고버섯 2장, 양배추 100g, 양파 2개, 대파 2뿌리 

안동찜닭 양념장 : 간장 1컵, 물엿 1/2컵, 매운고추 6개, 설탕1큰술, 생강 1작은술, 다진 마늘 2작은술, 후추, 통깨, 밀가루 약간, 물 2.5ℓ

TIPS
가끔 찜닭을 하면 냄새가 비릿한게 먹는데 지장이 많다고 하는 얘기를 자주 듣곤 합니다.  안동찜닭은 처음부터 끝까지 센불에서 조리해야 닭 냄새가 나지 않습니다. 참고하세요.


안동찜닭만드는법 

01. 준비한 생닭은 깨끗이 손질하여 한입 크기로 토막내어 준비합니다.

02. 표고버섯은는 미지근한 물에 불린 후 4등분으로 찢어 주고, 감자와 당근도 먹기좋은 한입 크기로 썰어 가장자리를 둥글게 만들어 줍니다.

03. 양파, 대파, 양배추는 5∼6cm 길이로 굵게 채 썬 다음 밀가루와 골고루 섞어 줍니다.

04. 당면은 찬물에 30분 정도 불리고, 고추는 어슷썰기로 썰어 준비합니다. 

05. 두꺼운 냄비에 닭, 표고, 당근, 감자, 고추와 갖은 양념과 물을 넣고 10분 정도 센불에서 끓이다가 물이 1/2정도로 졸아 들고 감자가 익으면 03에서 준비한 재료를 넣어 뚜껑을 덮고 5분 정도 센불로 익혀 줍니다.

06. 당면을 위에 얹어 고루 섞어서 익혀주고 자작하게 끓여 준 후 내면 완성입니다.
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