메뉴
  • True History
  • Ike Is Best (teddykim)

레이는 맥도널드 형제들의 프랜차이즈 판매원 되다
12/18/2017 14:12 댓글(0)   |  추천(2)

레이 크락이 처음 만든 McDonald's Restaurant, Des Plaines, IL 


레이는 프랜차이즈 판매원을 자원해


무거운 기계 대신 훨씬 힘드는 서비스 팔기로 나서


판매원 취업 계약이지만


정상을 향하는 기분으로 


골상가 요식업으로 대성하겠다 


예언이 적중하나보다 회상


스토어 개업 첫날 매상 $366.25


모든 표준화       햄버거 패티: 1/10 파운드


맛있는 프랜치 프라이스  실험소에서 고심 끝에 완성



당시 순이익이 $100,000이나 되기 때문에 풍족한 생활에 익숙해서 아쉬울 것이 없는 맥도널드 형제들은 레이에 제의에 우선 자신들이 밖으로 뛰어다니지 않아서 좋게 들렸다또한 레이는 세일즈에는 백전 노장이어서 그들을 쉽게 설득시킬 있었다그들은 이미 캘리포니아와 아리조나 주에 프랜차이즈 운영을 하기 때문에 레이가 그들의 프랜차이즈 세일즈 대리인 (Franchise Agent) 계약 조건에 쉽사리 합의할 있었다. 맥도널드 형제들은 프랜차이즈 운영자들의 부담이 커서는 안된다고 생각하여 수입금의 2% 많다고 생각하여 1.9% 적당하다 정하고, 그중에 0.5% 그들이 가지고, 레이는 나머지 1.4% 받는데, 돈으로 그의 세일즈 비용과 기타 오버헤드 (Overhead) 감당하게 되었다.


계약 조건은 맥도널드 형제둘에게는 아주 유리하지만, 레이에게는 매우 불리했지만, 그래도 그는 이를 감수 밖에 없는 못할 사정이 있었다. 왜냐하면, 그가 팔고 있는 아이스 크림 제조기인 멀티-믹서의 훨씬 값싼 경쟁품인 해밀턴 비치 (Hamilton Beach) 브랜드 제품이 출시되어서 맥도널드 형제들과의 딜이 성공하지 못하면, 시카고 교외인 알링턴 하이츠 (Arlington Heights) 사는 레이와 아내 에설 (Ethel) 안락한 삶이 어떻게 되려는지 염려 스러워 지기 때문이었다.


그래서, 드디어 그들과 맺은 프랜차이스 에이전트 (세일즈맨) 계약서 서류 가방에 넣어서 시카고행 비행기를 타고 가면서 레이는 콧노래가 저절로 나왔다레이는 사업이러면 산전수전을 겪어봤지만 새로운 도전을 시도한다는데 대해서 용감히 내다름질 있다고 자신만만해 했다레이는 이미 나이 쉰둘이었고ㅡ 그기에다, 당뇨에 관절염 앓으며, 담낭과  갑상선 많은 부분마져  제거한 상황이다그래도 그는 가장 좋은 날이 앞에 (Best days are ahead of him) 굳게 믿었다. 그는 아직 젊고 성장세에 있다고 믿었다비행기가 구름 위로 오르니 밝았고 따스한 햇살이 눈을 부셨다콜로라도 (Colorado River) 에서 미시간 호수  (Lake Michigan) 까지 날아갈 동안 오직 맑은 하늘 뿐이었고, 아래로는 언덕들이 굽이쳐보였다


문득, 레이는 어려서 네살께에 아버지를 따라 골상가 (Phrenologist) 찾아갔을 그분이 머리를 앞뒤로 만지드니 새로운 대양을 발견했듯이  앞으로 틀림없이 요식업으로 대성하리라  말해준 생각을 떠올리며, 분이 바로 오늘을 벌써 점지한 것이로구나 하며 쾌재를 불렀다. 하긴 링컨 어려서 흑인 점쟁이 (Fortune-teller) 나중에 커서 대통령이 되리라 했으나 잊어버리고 있다 나중에 대통령이 되고나서 생각이나서 크게 박장대소했다고 하니,  동서양을 막론하고 관상가 또는 예언가들이 어떤 과학적 근거로 앞을내다 있는 같다. 여담이지만, 영국, 아니 세계의 문호 세익스피어의 맥베스 (Macbeth) 에는 세명의 마녀들로 부터 에언을 듣고, 그들의   그대로 이루어지는 사건이 일어나는데, 심리학자는 이것을  자기 충족적 예언 (Self-Fulfilling Prophecy) 으로 해석힌다 예언을 듣고 그예언대로 이루려하는 현상을 두고 말한다. 혹시 독자 여러분들 가운데 그러한 일이 있었든 경험을 가지신 분들도 있을 줄로 생각된다.


레이는 비행기를 타고 시카고로 날으는 동안 맥도널드 형제들에게 장담한 것처럼 맥도널드 식당을 동쪽으로 대서양에서 부터  서쪽으로 태평양에 이르기까지 프랜차이즈 식당들로 가득 채워 나갈 궁리를 하였다. 동양 속담에 천리길도 걸음부터리는 말이 있는 것을 상기한 레이 크락은  시카고 근교의 집에 돌아가 첫번째로 일은 자신이 사는 근처 동네인 데스 플레인스 (Des Plaines)  (주 1)  첫번째 맥도널드 식당을 1965 4 15일에 개장 했다.


그는 스토어를 신주택 개발단지에 모범 주택 (Model House) 먼저 지어서 고객들에게 선보이는 개발업자들처럼 스토어를 프랜차이즈에 관심이 있는 사람들이 와서 보고 마음에 들어서 가입할 있게끔 온갖 정성을 쏟았다. 레이는 새엄마가 애에게 신경을 써듯이 주방에서 작업하는 것을 지켜보고 가르칠 뿐만 아니라, 주차장에 버려져서 땅에 붙은 껌도 스크레이퍼로 떼어내는 청결에도 특별한 관심도 쏟았다개업 첫날 $366.12 매상을 올렸고, 바로 수익성을 보여서 레이는 크게 기뻐했다


한끼 식사를 45 센트에


사업을 확장하기 위해서는 지금까지 느슨하게 운영되는 요식 업계 운영 방식에 새로운 규율을 적용하도록하였는데, 그것은 식당 안에서 일어나는 모든 행위를 표준화해서 누구나 쉽게 본뜨서 있도록했다. 사십여년 전에 나중에 자동차 왕이 헨리 포드 자동차를 대량 생산 (Mass Production) 하려면 정교한 부품을 효율적인 조립 과정에 투입하는 것이라는 것을 실천했듯이 레이 크락은 햄버거를 만드는데도 그와 같은 엄격함이 필요하다고 여겼다


햄버거를 만들어서 서브하는대도 과학이 있다 (There is a science to making and serving hamburger)” 주장 하면서, 레이 크락은  햄버거 패티 (Patty) 아래와 같이 표준화하였다:


지방분: 19 % 이하,  무게: 1.6 온스 (1/10 파운드),  지름: 3.875 인치,  양파:1/4 온스


그리고 그는 1950년대 말경에 시카고 교외에 실험소를 만들어 완전한 프랜치 프라이스 만드는 법도 창안해서 현재 전세계 사람들이 프랜치 프라이스를 즐겨 먹는다.

 

필자 주

주1: 루이지아나에서부터 북쪽은 프랑스가 먼저 식민화하고 뒤에 미국에 "루이지아나 령 구매"로 미국에 팔아서 미국 땅이 되었다 그지역에 많은 도시들이 프랑스 이름인데 지명은 지금도 그대로 사용한다. 그래서 Chicago 가 카고이지 카고로 읽지 않는다.)


과거를 되돌아보면 미래를 알 수 있다(관왕지래觀往知來)

Copyright 2017 Teddy Kim  All Rights Reserved.

창업자 기업가 경영자 카테고리 다른 글