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마늘을 맛나게 먹는법
06/24/2009 07:06 댓글(0)   |  추천(0)
마늘을 맛나게 먹는법


요즘 국산 마늘쫑이 나오기 시작을 하였네요.
그러고보면..계절은 어김없이 가고 또 오네요. 얼마 안있으면 햇마늘도 나오겟지요?

햇마늘이 나올계절이 다가오는데 맛짱은 이제서야 작년마늘을 다 벗겻어요.
다른때 같으면 벌써 손질을 하여 갈아 놓았을텐데..
꽤 오래동안 아팠던 관계로.. 좀 늦어져 이번 주말에서야 껍질을 다 벗겨 놓았답니다. ^^;;
겨우내 저장하였던 손질을 끝냈더니.,, 마음도 개운하네요.^^

떡본김에 제사를 지낸다고 .. 오늘은 단순한 마늘쫑과 통마늘로 멋진 요리를 만들어 보겠습니다.
무엇을 만드는데 마늘종과 양념으로 쓰이는 마늘로 요리를 한다냐?하시고 궁금해 하시는분도 계시겠지요?

ㅎㅎ 맛짱의 요리가 늘 그랫듯이 복잡하지 않은 재료를 이용하여
최대의 효과가 나타나는 그런 요리를 만드는거예요.
마늘과 마늘쫑으로 어떤 요리가 나올지 .. 기대하여 보세요.

우리가 알고 있는 식품 마늘은 보약중에 보약이예요.
각종 성인병은 물론 피로회복에도 좋고, 스태미너에도 짱!
얼마전 신문기사를 보았더니 마늘이 적혈구와 만나 황화수소를 만들어 혈전이완과 혈전예방등에
효능이 있는것으로 규명이 ?다고 하니, 평소에 마늘을 이용한 요리를 꾸준히 만들어 드시기 바랍니다.

마늘을 생으로 먹으면 매운맛과 아린맛에 속이 쓰리기도 하지만,
익히거나 구워서 먹으면 쫄깃한것이 단맛이 난답니다.

더군다나 익혀도 영양성분이 파괴되지 않은다고 하니..
우리 생활에 빠지지 않는 감초같은 양념 마늘을 많이 드시고, 항상 건강 하세요.

◈ 원기회복과 스태미너짱~! 마늘강정과 마늘쫑튀김 ◈



지난번 마늘쫑 멸치볶음을 하고 남긴 햇마늘쫑과 겨우내 꾸들꾸들 마늘이예요.
마늘싹도 좀 보이지요? ㅎㅎ

우선 재료 손질을 합니다.
마늘쫑은 손가락 길이로 자르고 깨끗이 씻어, 마늘껍질을 벗긴뒤에 두가지다 물로 씻어 체에 받어 놓으면
주재료 준비  끝~!

먼저 통마늘을 이용한 요리 시작합니다.
간단하면서도 맛은짱인 마늘튀김 강정 이예요.

  

[재료]통마늘 3쪽, 튀김가루,튀김기름,초고추장 1숟가락,스췻칠리소스 3숟가락,올리고당 1숟가락반

마늘에 날가루를 묻이고, 튀김반죽을 만들어 묻인후에 세지 않은불에서 마늘이 익도록 노릇하게 튀겨준다.
팬에 위에 양념을 넣고 섞은뒤에 튀긴마늘을 넣어 저어가면 조린다.

** 튀겨낸 마늘이 완전히 식은후에 양념에 조려야 바삭,쫀득하고 맛있답니다.

완성!!
넘 간단하지 않나요?
정말 초간단입니다.



접시에 담고 통깨를 넉넉히 뿌린후에 내어놓으면 됩니다.

맛이요?
ㅎㅎ 기름에 튀겨진 마늘의 맛과 살짝입힌 튀김옷, 그리고 튀김옷에 묻은 양념까지~!!
정말 환상적이 맛이예요.



다음은 햇마늘쫑이 나올때면 몇번 만들어 먹어야 직성이 풀리는 마늘쫑 튀김 이예요.
마늘쫑은 다른 야채와 튀겨 내어도 맛나고, 마늘쫑 그 자체만 튀겨도 달달하고 바삭하니 맛나답니다.

  

[재   료] 마늘쫑 3분의1단, 달걀 1개, 튀김가루, 빵가루,튀김기름

[양념장]간장 2 숟가락, 다시물(or생수),식초 1숟가락, 레몬즙1숟가락,실파
            -무가 있으면 갈아서 1수저 넣어주면 더 맛잇어요.
 

손질한 마늘쫑에 튀김가루를 묻인후에 달걀물을 입히고 빵가루를 묻여 너무 세지 않은 물에서 튀겨준다.

** 마늘쫑에 빵가루를 넉넉히 묻여야 더 바삭하고 맛있어요.
    마늘쫑을 씻은후에 물기를 완전히 제거하지 마시고 튀김가루를 묻힌다음 달걀옷을 입혀서 
    빵가루를 묻여줍니다. 빵가루가 잘 묻지 않으면 위에 사진처럼 굴려가며 묻이면 됩니다.


 

튀김을 만들기전에 양념간장을 만들어 주고,



접시에 소담히 담아냅니다.

요거이 원기회복에 최고,스태미너에 짱인 보약 한접시 요리랍니다...ㅎ
마늘과 마늘종의 변신이 넘 멋지지 않나요?

맛은 보장합니다. ^^*



요것은 늦게오는 아이를 위해 튀김과 강정이 식은후에 속이 잘보이는 글라스락에 담아놓았어요.

오늘에 요리에 한마디를 덧 붙이자면..식어도 쫄낏하고 바삭하다는 말씀을 덧붙입니다.
만약에 손님초대상에 내어 놓으시려면 미리 만들어 놓아도 맛에는 아무 지장이 없다는 말씀을 드립니다.




다 먹도록..아니 식어도 바삭한 마늘쫑튀김~!

달달하니 어린아이들도 좋아하고, 어린 아이들은 케?은 찍어 먹어도 맛있답니다.
케?마니아인 울아이도 케?을 찍어 먹더군요.^^



윤기가 좌르르 흐르는 마늘튀김강정은 조림장에 고추장을 넣어 약간의 간이 있답니다.
그냥 먹기에 딱좋은 간이지만,,.조금 더 간을 세게하시려면 조림장에 간장은 조금 넣으시면 되요.

집에서는 물론 도시락 반찬으로도 잘 어울리고,
식어도 맛과 흐트러짐이 없어 더 좋답니다.


어느누가 마늘쫑과 마늘이 이렇게 멋진 요리로 변신을 할거라고 생각했을까요?
네? 다하는 생각이라고요??
에근.. 걍 말하자면 그렇다는거지요..^^;;

맛짱은 요리를 올리면서 .. 수다 떠는것이 길어 지는것을 보니..
이제.. 원기회복이 다 된  듯합니다.

울 님들도 원기회복과 스태미너에 좋은 마늘요리 맛있게 드시고,
항상 건강 하세요. 감사합니다.^^*

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